云南網(wǎng)記者：品嘗后發(fā)現“土豆米”的口感確實(shí)非常Q彈，還有淡淡的土豆香味，嚼起來(lái)有點(diǎn)像嚼珍珠奶茶里的珍珠，很不錯。我們注意到，國家衛生健康委近期發(fā)布了《成人肥胖食養指南》，建議大家做好健康管理，控制體重，那“土豆米”是否符合國民健康需求？
郭華春：土豆本身就是非常健康的食品，鮮食土豆所產(chǎn)生的熱量比一般大米還低。吳奇院士團隊全球首創(chuàng )“土豆米”加工技術(shù)，通過(guò)物理層面改變大分子的特性，重塑馬鈴薯淀粉鏈，賦予“土豆米”Q彈口感的同時(shí)兼具豐富的營(yíng)養成分?！巴炼姑住北Ａ袅?0%以上天然營(yíng)養成分，蛋白質(zhì)含量比精制米面高27%。同時(shí)，“土豆米”還富含膳食纖維，鈣、鉀、鎂、鐵等成分均高于普通自熱米。吳奇院士團隊通過(guò)實(shí)驗發(fā)現，“土豆米”的餐后升糖指數只有一般米飯的1/5。所以“土豆米”對三高人群及有減脂需求的人群是比較友好的。